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Sábado – Pense por si

Restaurantes

Via Graça: um clássico à procura da estrela Michelin

Catarina Moura 16 de fevereiro de 2021 às 18:01

Aos 32 anos, o restaurante lisboeta dividiu-se em dois: o piso de baixo mantém-se tradicional, o de cima é um fine dining a namorar o Guia Michelin.

Todos os dias, antes de se deitar, João Bandeira vai ao frigorífico e tira de lá uma só colherada de mousse de chocolate. É um suficiente para que lhe corra bem a noite e é também a razão para que, no menu do renovado ViaGraça, em Lisboa, figure agora "colher de chocolate equador 70%". O dono do restaurante investiu cerca de um milhão de euros em obras no histórico lisboeta.

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