Afastado das estrelas Michelin e dos restaurantes, o enfant terrible dos tachos refugia-se no seu monte alentejano, perto de Grândola. Caça, pesca, cozinha em modo primitivo e organiza eventos para pequenos grupos numa estrutura em forma de gaiola.
Os €75 mil que a câmara de Lisboa deu a Gonçalo Castel-Branco são a ponta do icebergue. O Chefs on Fire, festival gastronómico "premium", recebe milhões, sobretudo do Turismo de Portugal. Ao mesmo tempo, o promotor (que reconhece dependência dos subsídios) está a processar uma empresa do Estado (a CP) em €2 milhões
Se olharmos para a última meia dúzia de anos, pode parecer que pouco se alterou, mas não é verdade. Alguns desconhecidos e uns quantos famosos estão a transformar o que somos como sociedade e economia. Da política à ciência, das artes ao desporto, estas são as escolhas da SÁBADO.
Três jantares | Três locais | Três chefs
Os chefs Henrique Sá Pessoa e Jesús Camacho juntam Portugal e Tenerife numa ementa que cruza tradição, inovação e produtos locais, com a gastronomia a servir de ponte para a cultura canária.
A subida das temperaturas muda o que comemos e bebemos. No copo, fomos à procura de tintos, brancos e rosés adequados às estações quentes.
Depois da saída de Hugo Candeias, o restaurante do Chiado - habituado ao selo Bib Gourmand do Guia Michelin - entra numa nova fase, mais centrada no produto e numa leitura contemporânea da tradição.
A celebrar a 15ª estrela Michelin consecutiva, o Feitoria atribui-a uma missão: valorizar o produto nacional e "trazer a cozinha portuguesa de volta aos portugueses".
Foi um local de oração e residência dos reis mais devotos. Pertenceu ao duque de Saldanha e a vários capitalistas até se tornar num dos resorts mais luxuosos do país. Agora voltou mudar de donos
Entre Lisboa e Porto, há uma nova vaga de restaurantes que se afirmam com energia criativa e liberdade. Do fogo à técnica, da tradição ao aproveitamento total, há muitas novidades a provar.
Com mais de três décadas de história e seis espaços em regime de exclusividade, a empresa liderada por Miguel Seijo y Seijo acaba de estrear o Cascais Marina Lounge Cascais e não fica por aqui.
Presidente da câmara de Matosinhos diz que almoços nas marisqueiras são uma “uma forma eficaz de trabalhar”. Faturas mostram consumo massivo de marisco, com despesas que chegam a 2 mil euros. Recusa revelar quem participou nesses repastos, alegando “proteção de dados pessoais”.
O Noma deslocou 130 funcionários da Dinamarca para os EUA, o que implicou pagar alojamento e escolas na Califórnia, o mesmo estado onde um menu de 19 momentos, apresentado numa carta em formato de guião de filme, fez os clientes transitarem de shuttle entre oito locais diferentes.
Da Lei Seca americana dos anos 20, nasceu um estilo de bar intemporal: discreto, recatado, aconchegante e dado a misturas arrojadas. Em Lisboa e no Porto, o formato reinventa-se em novos espaços que vão buscar ao passado a inspiração para a excelência. Dos clássicos às novidades, conheça nove deles.
Música, teatro e gastronomia fazem parte das propostas do fim de semana de 27 a 29 de março
