A globalização da alimentação europeia deve muito à História portuguesa e à espanhola. Como explica Isabel Drumond Braga, a partir do séc. XV estes reinos abriram a porta às trocas comerciais. E se as especiarias mudaram a forma como comemos, Portugal também influenciou outros países. Por exemplo, do Oriente levou papaias e mangas para o continente africano. A professora da Universidade de Lisboa há muito que investiga a História da alimentação. Isabel Drumond Braga coordenou o livro História Global da Alimentação Portuguesa e ajuda-nos a compreender a nossa herança gastronómica.