Sábado – Pense por si

Entrevista

Isabel Drumond Braga: “Não há provas de que os doces tenham sido criados nos conventos”

Vanda Marques
Vanda Marques 21 de maio de 2023 às 18:00

Todos os anos surgem mais doces conventuais que não passam de marketing, defende a professora. Contra as fake news da alimentação, foi publicado o maior livro (tem 600 páginas) da História da nossa gastronomia.

A globalização da alimentação europeia deve muito à História portuguesa e à espanhola. Como explica Isabel Drumond Braga, a partir do séc. XV estes reinos abriram a porta às trocas comerciais. E se as especiarias mudaram a forma como comemos, Portugal também influenciou outros países. Por exemplo, do Oriente levou papaias e mangas para o continente africano. A professora da Universidade de Lisboa há muito que investiga a História da alimentação. Isabel Drumond Braga coordenou o livro História Global da Alimentação Portuguesa e ajuda-nos a compreender a nossa herança gastronómica.

Para continuar a ler
Já tem conta? Faça login

Assinatura Digital SÁBADO GRÁTIS
durante 2 anos, para jovens dos 15 aos 18 anos.

Saber Mais
Tópicos História Isabel Drumond Braga marketing comida alimentação gastronomia pão gelo chocolate
Artigos Relacionados
Investigação
Opinião Ver mais
Miriam Assor
Miriam Assor

Calado é Camões

O senhor Dr. Durão Barroso teve, enquanto primeiro-ministro, a oportunidade, de pôr as mãos na massa da desgraça nacional e transformá-la em ouro. Tantas capacidades, e afinal, nestum sem figos.

Menu shortcuts

Isabel Drumond Braga: “Não há provas de que os doces tenham sido criados nos conventos”