"Estou a valorizar uma casta da Madeira, onde nasci e fui criada. Sou a primeira a fazer uma trilogia de monovarietais de mesa com ela. Até aqui, a Tinta Negra só entrava nos lotes de vinho licoroso, ficando escondida entre as outras, mas tem uma acidez fascinante, que resulta em perfis muito aromáticos, com teor alcoólico baixo, delicados, frescos e salinos. Ainda por cima não têm açúcar, portanto se um dia for obrigatório pôr as calorias no rótulo, vou ser a campeã dosdiet wines", conta àSÁBADO, orgulhosa, a criadora dos vinhos Ilha, Diana Silva, entre uma garfada de lulas salteadas e uma fatia de atum braseado, a sair da cozinha da Tasca da Esquina, do chef Vítor Sobral, um dos restaurantes lisboetas onde se pode provar estes seus "filhos" vinhateiros (o biológico, primogénito de carne e osso, em gestação na sua barriga, chega em 2020).

Ilha: vinhos diferentes, feitos na Madeira

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