É quarta-feira, 5 de agosto de 2026. Minutos depois da abertura, às 12h30, a loja Pop & Roll Sushi já tem cinco pessoas à espera para serem atendidas. Margarida e Rodrigo chegaram juntos e contam à SÁBADO que decidiram visitar o espaço depois de pesquisarem sobre o conceito na rede social TikTok. A loja funciona em formato de grab and go (“pegue e leve” em tradução para português) e abriu portas em junho de 2026 no número 17 do Largo da Trindade, em Lisboa. Mas afinal, em que consiste este formato? Apesar de o sushi ser tradicionalmente associado ao Japão, esta nova tendência, que passa por empilhar as peças num tubo cilíndrico portátil, terá nascido em Nova Iorque e migrou para o resto do mundo através das plataformas digitais. Na cidade norte-americana um dos espaços mais conhecidos é o restaurante Suka Sushi, em Manhattan, aberto desde o final de 2025. Os tubos, também conhecidos como push pop sushi, custam entre 16 e 17 dólares (cerca de €13,85) e os sabores variam entre clássicos como o califórnia, o spicy tuna e o alaska.