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Entrevista

Virgílio Nogueiro Gomes: "A única coisa proibida na mesa de Natal é a falta de fartura e variedade"

Ana Bela Ferreira 22 de dezembro de 2023 às 20:00

Se os pratos da mesa de Natal têm uma tradição de séculos justificada pela religião católica, já os do Ano Novo têm no máximo um século. Esta festa é assim caracterizada pelo gastrónomo como uma "festa exibicionista, sem carga religiosa".

Virgílio Nogueiro Gomes é um dos mais conceituados gastrónomos nacionais. Além das aulas de História da Alimentação dedica-se às palestras e às crónicas. Algumas delas - juntamente com textos inéditos - foram agora reunidos no livroHistórias e Curiosidades à Mesa, a pretexto do qual falámos com o autor sobre as tradições de Natal e Ano Novo.

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