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Primeira pessoa

Passei uma semana na cozinha do chef Avillez

Diogo Lopes 09 de setembro de 2017 às 08:00

Vestimos a jaleca e o avental para perceber como é a vida num duas estrelas Michelin. Uma queimadura e muitas dores de costas depois, este é o relato

Num sábado, por volta das 8h, o despertador tocou. O fundo das costas doía, também o pescoço e os dois dedos, que dias antes tinham ganho uma cor vermelho -viva, resultado da primeira e única queimadura que marcou a minha passagem pelo Belcanto, o restaurante com duas estrelas Michelin orientado pelo chef José Avillez.

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