Sábado – Pense por si

Saiba Mais

Estrela Michelin

António Quaresma fotografado para a SÁBADO junto ao Mundo Fantástico da Sardinha Portuguesa, no Rossio, Lisboa

Tiago Carrasco

Das sardinhas em lata aos pastéis de bacalhau com queijo da Serra. Como António Quaresma criou um império

Foi pastor de ovelhas, vendeu sidra, deu aulas e deixou os lisboetas incrédulos quando associou sardinhas em lata a carrósseis e recheou pastéis de bacalhau com queijo da Serra. Hoje o seu grupo fatura 50 milhões de euros por ano com um modelo de negócio que cobra caro a turistas para redistribuir riqueza por pastores e artesãos. Até lhe chamam o Robin dos Bosques da Serra da Estrela.

Cada vez mais portugueses optam por passar o ano novo fora de casa

Ainda não é tarde: 13 planos para a passagem de ano

A corrida contra as 12 badaladas da meia-noite aproxima-se mas não faltam opções entrar em 2026 em grande

Carlos Torres

A saga da família Roquette

Vieram de França, no século XVII, e já vão na 14ª geração São mais de 2.300 Roquettes, do boémio Rafael ao tenente da Torre de Belém e ao cónego Ignácio, autor de um famoso manual de etiqueta.

Cabrito serpentina, aipo-rama e cogumelos selvagens confecionado pelo chef Gil Fernandes

Sofia Parissi

Receitas: o cabrito serpentina, aipo-rama e cogumelos selvagens do chef Gil Fernandes

Para celebrar o Natal, o chef Gil Fernandes sugere cabrito serpentina, aipo-rama e cogumelos selvagens.

Ângela Marques

OMS recomenda Ozempic

Marlene Vieira foi a primeira chef mulher a receber uma estrela Michelin em 30 anos

Mariana Taborda com Ângela Marques

Restaurante Marlene entre os 1000 melhores restaurantes do mundo

O restaurante de fine dining da chefe Marlene Vieira foi destacado pelo guia gastronómico La Liste como um dos melhores restaurantes do mundo com uma pontuação de 75.7 de 100

Para uma pausa breve ou para um fim de semana longo, a dois ou em família, prepare as malas e faça-se à estrada.

Pedro Henrique Miranda

Os melhores refúgios de outono para desligar

Para uma pausa breve ou para um fim de semana longo, a dois ou em família, prepare as malas e faça-se à estrada. Um guia por lugares e sabores de norte a sul de Portugal.

José Avillez, 46 anos, na Casa Nossa, uma herdade à beira do Alqueva que comprou com a mulher

Ana Taborda

José Avillez: “Tive vários burnouts, cheguei a perder 10 quilos em três semanas”

O primeiro português a ter duas estrelas Michelin cresceu em Cascais, marcado pela morte súbita do pai quando tinha 7 anos. Quis ser arquiteto, mas acabou a conquistar prémios de cozinha - o primeiro no Tavares, onde até toalhas pagou.

Há estações quentes e frias, pratos que se comem com talheres e outros que pedem que as mãos se sujem

Tiago Neto

Da sandwich de berbigão à lula maturada. No Barbela, o mar é tudo

No seu novo projeto, em Lisboa, Leandro Carreira faz do peixe maturado uma arte e do tempo um ingrediente central. No Barbela, o mar é a razão do regresso a casa do chef.

Numa época de explosão dos "smash burgers", Rodrigo Castelo decidiu apostar em hambúrgueres de carne de pato

Inês Costa com Maria Salgueiro/Must

Quack Shack: hambúrguer de pato com assinatura Michelin

De portas recém-abertas no bairro de Alvalade, em Lisboa, o Quack Shack, uma hamburgueria dedicada à carne de pato, é o novo projeto do chef Rodrigo Castelo. Falámos com ele.

Em Lisboa, o Zunzum Gastrobar serve este fim de semana petiscos e pratos portugueses, no âmbito de uma semana temática dedicada às tascas

Ângela Marques

Nove planos para o fim de semana: livros e petiscos em Lisboa e jazz em Viseu

Um novo menu num restaurante lisboeta, Festa do Livro em Belém, uma festa da cerveja no Algarve, um evento de vinhos em Braga e propostas culturais em Penafiel são as nossas sugestões.

O porco alentejano Laborela, acompanhado de batata mil-folhas, berbigão galego e couve-flor (€24), do Broto

Sofia Parissi

Novos pratos e novos restaurantes a descobrir

Cozinhas assentes na gastronomia tradicional ou propostas para conhecer sabores internacionais: seja qual for a sua escolha, há sete novos restaurantes que vale a pena conhecer, de norte a sul do País.

Arroz grelhado, umeboshi e dashi de chá, um dos pratos do Ryoshi

Gonçalo Correia

Nas mesas de Lisboa e Porto serve-se um novo Japão

Lisboa e Porto continuam a receber a gastronomia nipónica de braços abertos. Crus e cozinhados, fritos e frescos, há muitos pratos a provar nestes novos restaurantes japoneses.

A sétima edição do festival gastronómico "Chefs On Fire" acontece em Cascais

Sofia Parissi

"Chefs on Fire": a cozinha com fogo regressa a Cascais

No fim de semana de 20 e 21 de setembro, a gastronomia volta a ganhar destaque em Cascais. O evento vai contar com a presença de 30 chefs nacionais e internacionais.