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O que é a acrilamida? Devemo-nos preocupar com o que comemos?

Leonor Riso
Leonor Riso 09 de abril de 2018 às 12:36
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No dia 11 de Abril, entra em vigor um regulamento da Comissão Europeia sobre esta substância considerada "provavelmente cancerígena".

No dia 11 de Abril, entra em vigor um novo regulamento da Comissão Europeia  que limita a presença de acrilamida, uma substância química considerada provavelmente cancerígena pela Organização Mundial de Saúde, na comida. A acrilamida está presente em alimentos como o café, o pão, as batatas fritas, os cereais de pequeno-almoço e as bolachas.

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Tópicos Comissão Europeia Organização Mundial de Saúde Agência Internacional de Investigação do Cancro 2A OMS IARC saúde acrilamida batatas fritas pão café cancro cancerígena
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