Vinagre, amêndoas, canela, baunilha, pão e relva. Um livro do século XIX cheira a tudo isto. Extrair estes odores é uma tarefa difícil que termina com uma espécie de electrocardiograma do passado. Cecilia Bembibre, investigadora argentina do Institute of Sustainable Heritage, da University College de Londres, dedica-se a preservar aromas. Fechada na maior casa de campo inglesa, a Knole House, em Kent, procura os compostos orgânicos voláteis – o cheiro – de objectos tão diferentes como livros ou luvas. O objectivo é reproduzi-los para que o público saiba como era entrar numa casa do século XV.

A que cheira o passado? A baunilha e pão

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