É o fruto preferido dos cientistas. O tomate foi o primeiro alimento geneticamente modificado a ser aprovado para consumo humano nos Estados Unidos, em 1994. A variedade Flavr Savr incluía dois genes que inibiam enzimas para adiar o apodrecimento, permitindo que os frutos fossem colhidos maduros e assim chegassem aos supermercados. Porquê o tomate? Porque é o organismo-modelo escolhido pelos biólogos para estudar os mecanismos genéticos do amadurecimento da fruta. Além disso, é um dos frutos mais consumidos no mundo: 40 milhões de toneladas em 2021.

Tomate contra o cancro

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