Em nome de uma boa receita faz os quilómetros que for necessário. Virgílio Nogueiro Gomes é gastrónomo e quer preservar a cozinha portuguesa. Conta-nos que já fez 400 km para ir ter com uma senhora transmontana de 90 anos para lhe explicar uma receita Bexigas de São Lázaro, para incluir no livro Doces da Nossa Vida. A paixão do gastrónomo, que tem vários livros e site (www.virgiliogomes.com) onde escreve crónicas, sente-se na forma entusiasmada como fala de bacalhau espiritual. O interesse pela culinária surgiu aos 8 anos, quando pedia para provar a massa dos bolos - "porque percebia logo se tinha farinha a mais". Formado em Hotelaria, estudou Gestão Hoteleira no Institut International de Glion, na Suíça. O livroNovo Dicionário da Cozinha Portuguesaé o pretexto para uma conversa num dos seus restaurantes preferidos: O Nobre, em Lisboa.

Virgílio Nogueiro Gomes: "Os restaurantes esquecem-se que estão ali para servir o cliente"

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