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Negócio

Já comeu num restaurante-fantasma?

Raquel Lito
Raquel Lito 09 de abril de 2021 às 14:00

Longe da vista, há chefs que montam negócios de baixo orçamento: a partir de 10 mil euros. Se o menu for bom e a localização central podem ser bem-sucedidos. A SÁBADO visitou as cozinhas escondidas.

Enfiados em 16 m2, doismillennialsempreendedores atendem pedidos remotos, preparam comida asiática, colam nas embalagens os autocolantes da sua marca criada a 12 de março. Chama-se Kojin, deus japonês do fogo, do fogão a lenha e da cozinha. Neste restaurante-toca (dark kitchen, no léxico doschefs) não há empregados, nem mesas, nem clientes a comer. Em vez disso, usam as redes sociais para assegurarem a proximidade com o público.

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Tópicos restaurantes-fantasma pandemia negócio fenómeno dark kitchen
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