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Ciência

Esta carne é de laboratório

Vanda Marques
Vanda Marques 22 de janeiro de 2025 às 23:00

A textura e o sabor dizem estar perto dos originais, mas sem se matar vacas, porcos ou galinhas. O futuro da alimentação pode passar por um bife artificial.

Entra num restaurante, abre o menu e encontra entre as escolhas de carne grelhada, um bife de vaca de carne artificial. Escolheria essa opção? Em Israel, nos Estados Unidos, no Reino Unido, em Hong Kong e em Singapura já é possível degustar bife de vaca de laboratório. Na Europa teremos de esperar mais tempo. Provavelmente só em 2030 poderemos comer um bife que parece vaca, sabe a vaca, tem a mesma textura, mas para chegar ao nosso prato nenhum animal morreu. Como? É tudo criado em laboratório e pode ser a solução para reduzir as emissões de gases – é que a pecuária é responsável por 60% dos gases da indústria alimentar.

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