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De Alvor a Monte Gordo, em busca do melhor arroz de lingueirão

Filipa Vaz Teixeira 09 de junho de 2021 às 08:00

Para o gastrónomo Paulo Amado, este prato "é um templo". A propósito, fizemo-lo puxar pelas memórias de infância e fomos atrás de restaurantes que o servem com aprumo.

Quando dissemos a Paulo Amado que o assunto da nossa chamada era arroz de lingueirão, o diretor da Edições do Gosto - empresa responsável pelo Congresso dos Cozinheiros e pela Food Week - suspirou três "ais", temendo que a conversa o pusesse a chorar: "É definitivamente das minhas mais antigas memórias culinárias."

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