Vegans, macrobióticos e restantes amigos das dietas verdes: esta notícia interessa-vos especialmente. O consumo de vegetais ao longo de gerações pode ter uma influência determinante no código genético. Por outras palavras, existe um gene vegetariano (na terminologia científica chama-se alelo) em algumas populações que, tradicionalmente, seguem este regime alimentar. Dito ainda de outra maneira, é este alelo que ajuda a converter de forma eficiente os nutrientes de origem vegetal em ácidos gordos polinsaturados, ómega 3 e ómega 6. Daqui resultam benefícios, como o reforço da capacidade metabólica, o controlo de inflamações, desenvolvimento e actividade cerebral.

Como comer vegetais influencia... os seus futuros netos

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