Um bom bife da casa nunca passa de moda. Saímos à rua em Lisboa e no Porto para provar esta iguaria e damos-lhe o veredicto. Não interessa se é da vazia, do lombo ou do acém, desde que seja tenro.
A herança é inglesa, contudo os franceses começaram a comer bifes por volta de 1815, disseminando a terminologia dos cortes de carne de vaca pelo continente europeu. Em Portugal, a tradição do bife fundou-se, sobretudo, em Lisboa, onde nos tempos áureos do século XIX e XX a cidade estava inundada de cafés, cervejarias e tabernas onde se comiam bifes à casa de altíssima qualidade.
