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Gastronomia

Um roteiro bem passado pelos bifes de Lisboa e do Porto

Um bom bife da casa nunca passa de moda. Saímos à rua em Lisboa e no Porto para provar esta iguaria e damos-lhe o veredicto. Não interessa se é da vazia, do lombo ou do acém, desde que seja tenro.

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Edição de 19 a 25 de agosto
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Filipa Vaz Teixeira , Pedro Henrique Miranda , Sebastião Almeida , Tiago Neto 29 de novembro de 2021 às 14:00
Pedro Catarino

A herança é inglesa, contudo os franceses começaram a comer bifes por volta de 1815, disseminando a terminologia dos cortes de carne de vaca pelo continente europeu. Em Portugal, a tradição do bife fundou-se, sobretudo, em Lisboa, onde nos tempos áureos do século XIX e XX a cidade estava inundada de cafés, cervejarias e tabernas onde se comiam bifes à casa de altíssima qualidade.

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