Conhecido pelas paisagens douradas e pelos verões quentes e secos, o interior do Alentejo também se revela na quietude, no silêncio e na riqueza da gastronomia. É entre as planícies da região, a uma curta distância da vila de Castro Verde, que fica o Monte Vale Nature Resort, um turismo rural inaugurado em 2018. “Era um antigo monte de família, que pertencia à minha mãe. Comecei a remodelar o espaço em 2012 para virmos de férias ao fim de semana. Na altura, ainda não tinha luz elétrica”, conta Carlos Parreira, proprietário do espaço, que se dedicou durante alguns anos à agricultura.