Sabe o que pode fazer aumentar o consumo de pizas congeladas premium – e portanto mais caras do que as habituais? Uma recessão económica iminente. Parece-lhe estranho pagar mais por uma piza em tempos difíceis? Não é inédito: durante a Grande Recessão de 2009, que se seguiu à crise financeira do subprime, o consumo subiu; aconteceu o mesmo em 2020, com a pandemia (o mercado americano de pizas passou a valer 5,8 mil milhões de euros, mais 14% do que em 2019). Em 2022, ano de inflação alta, a tendência foi a mesma. O que explica esta realidade? O chamado fenómeno de substituição, que acontece em momentos de incerteza.

Está a comer mais piza congelada?

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