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Gourmet

“Na Tailândia a comida canta, não se pode replicar isso”

Catarina Moura
Catarina Moura 21 de fevereiro de 2020 às 07:00

Entrevista em Lisboa ao especialista australiano em cozinha tailandesa que esteve a reformular a carta do restaurante JNcQUOI Ásia com pratos seus, criados segundo o receituário do país oriental

Nos anos 80, foi à Tailândia de férias e de seguida mudou-se para lá. Já era cozinheiro mas só então começou realmente a sua carreira: foi sob o receituário desse país que abriu, por todo o mundo, dezenas de restaurantes - seus e como consultor.

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