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Henrique Ferreira, um chef beirão com três cozinhas na mão

Filipa Vaz Teixeira 14 de dezembro de 2019 às 15:00

Descubra o chef da Quinta do Encontro, da Quinta de Cabriz e do Paço dos Cunhas de Santar, três projetos entre o Dão e a Bairrada

O dia é de chuva grossa numa tempestade que, à chegada ao Paço dos Cunhas de Santar, se transforma numa receção com cheiro a lareira. É neste solar datado de 1609 que encontramos Henrique Ferreira, um homem feliz. "Sinto-me a jogar em casa", conta o chef de 34 anos ao falar das suas raízes em Santar e das lembranças de um tempo em que o avô materno foi feitor da quinta onde agora Henrique comanda as operações na cozinha.

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