A partir de outubro, as vindimas dão lugar às provas. Estes são os melhores bares e garrafeiras para beber bons vinhos e terminar o ano a saber muito mais do que quando começou.
Entrar a pés juntos no mundo do vinho é uma daquelas decisões que nos faz dar razão ao velho ditame atribuído a Sócrates – apercebemo-nos de que só sabemos mesmo que nada sabemos. Se há algo que estas andanças ensinam, no entanto, é isto: se por um lado, nenhum livro lhe vai ensinar o que sabe um tinto da Borgonha ou um Cabernet californiano, por outro, as provas por si só não lhe vão dar as ferramentas necessárias para compreender a ciência por trás da arte. Uma mistura saudável de ambos impõe-se, portanto, como receita ideal.
