Nem tudo o que reluz é ouro, diz o provérbio. E nem tudo o que um produto apregoa ser é de confiar. Se não tem gordura, é possível que tenha açúcar em demasia. Se não tem glúten, terá mais gordura. “Temos de olhar para o alimento como um todo e não para um nutriente”, avisa Cláudia Viegas, professora de nutrição na Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa. Para evitar enganos leia a lista de ingredientes. “As pessoas olham primeiro para o número de calorias. Mas estas podem ser do açúcar, da gordura ou da proteína. Se for dos dois primeiros não é saudável”, garante a nutricionista Cátia Carvalho Silva.

O que escondem os falsos alimentos saudáveis

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