"Nos brancos estou em dúvida”, diz o chef António Lobo Xavier, de 25 anos, depois de dar um gole de cada um dos dois copos de vinho branco servidos pela SÁBADO: ambos produzidos pela empresa José Maria da Fonseca, mas um deles é o 0%riginal, com apenas 0,5 de álcool. “A cor é muito semelhante”, continua. “Este é ligeiramente gaseificado, o que dá para confundir, mas tem muito trabalho vínico. Sei, porque também produzo vinho”, acrescenta. Depois de voltar a cheirar e a provar, arrisca: “Acho que este não tem álcool.” Tem razão. “Mas estou impressionado. Acho ideal para o início de uma refeição ou talvez para acompanhar um foie gras”, sugere.

Será que este vinho tem álcool ou não?

• +