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Pét-nat, o espumante que combina com verão

Cada vez mais popular em Portugal, é um espumante leve, "descontraído, descomplexado", e que serve para muito mais do que momentos de celebração: "combina com o sol".

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Pét-nat, o espumante que combina com verão
Pedro Henrique Miranda 25 de julho de 2026 às 08:00
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A Quinta da Lagoalva, do Tejo, produz um pét-nat de Arinto e Fernão Pires (€10,90)
A Quinta da Lagoalva, do Tejo, produz um pét-nat de Arinto e Fernão Pires (€10,90) Gonçalo Villaverde

Como, afinal, é que se colocam bolhas em espumantes? Para o perceber, é preciso saber como se faz vinho. Sobre o sumo da uva colhida e prensada (mosto) agem as leveduras, microrganismos que transformam em álcool o açúcar naturalmente presente no mosto, libertando dióxido de carbono no processo - a que chamamos fermentação. Quando o álcool atinge determinado nível, as leveduras morrem e descem ao fundo da cuba ou barrica, e o vinho é depois filtrado e engarrafado.

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