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Alain Ducasse: "Temos de buscar a perfeição, sem nunca a alcançarmos"

Alain Elkann/The Interview People  08 de setembro de 2018 às 18:00

É um dos chefs mais condecorados do mundo. Famoso pela sua incomparável cozinha francesa, o monegasco, de 61 anos, criou conceitos inovadores de refeição que reflectem influências internacionais e, por causa disso, conquistou uma reputação global fenomenal.

Cresceu numa quinta do Sudoeste de França e aos 16 anos começou a aprendizagem em escolas de cozinha. Aos 24 tomou conta da sua primeira cozinha e já teve 21 estrelas Michelin simultâneas - apenas Joel Robuchon, que morreu dia 6 de Agosto, com 73 anos, conseguiu mais (31), num ranking em que Gordon Ramsay está em terceiro (16).

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