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Restaurantes

Pedro Pena Bastos de volta às ceias

Catarina Moura
Catarina Moura 23 de outubro de 2018 às 15:00

Depois de deixar o restaurante da Herdade do Esporão no ano passado, Pedro Pena Bastos voltou a chefiar uma equipa, agora em Lisboa. No Campo de Santa Clara, o Ceia tem uma só mesa e é fine dining para evocar memórias e fazer dos clientes convidados

O trabalho da escolha de produtos, da mise en place, dos tempos de cozedura certos, da língua apurada para o tempero e do empratamento é efémero. "Apesar disso, vai ficar ali durante uns minutos em turbilhão. Essa é também a beleza de uma mesa única", diz Pedro Pena Bastos.

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