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Boi Velho de Trás-os-Montes: uma carne especial para degustar no Vinum

Filipa Vaz Teixeira 24 de novembro de 2018 às 07:00

Até 9 de Dezembro, o Vinum celebra as VI Jornadas Gastronómicas do Boi Velho de Trás-os-Montes, para muitos uma das carnes mais saborosas do mundo

Cada Jornada que se realiza é um pequeno milagre, "tecnicamente estão quase todos extintos". Imanol Jaca refere-se ao Boi Velho de Trás-os-Montes, peça de uma tradição do Norte de Portugal e da Galiza que já poucos produtores estimam: "A cultura do boi foi-se perdendo e hoje são poucos os produtores que cuidam do animal mais do que seis anos."

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Tópicos Jornadas Boi Velho Trás-os-Montes Vinum Sagardi
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