Sábado – Pense por si

Azeite

Numa mesa portuguesa fica sempre bem um bom azeite

Filipa Vaz Teixeira 15 de fevereiro de 2021 às 08:00

Um simples fio de azeite pode elevar um prato muito bom ao olimpo gastronómico. Em Portugal, há muitos e bons azeites para todos os gostos. É tempo de darmos o devido protagonismo a este ouro da cozinha.

Seja porque esteve sempre nas nossas casas, ligado aos rituais familiares da apanha da azeitona, e por isso achássemos que lhe conhecíamos todos os segredos, ou porque está escondido nas cozinhas dos restaurantes e, ao contrário do vinho, não se mostra à mesa na garrafa que lhe enobrece o perfil - a iliteracia ainda persiste num povo que, sendo produtor de excelentes azeites, dificilmente distingue um blend de um monovarietal.

Para continuar a ler
Já tem conta? Faça login

Assinatura Digital SÁBADO GRÁTIS
durante 2 anos, para jovens dos 15 aos 18 anos.

Saber Mais
Tópicos Azeite Esporão Romeu Egitânia virgem-extra virgem
Artigos Relacionados
Investigação
Opinião Ver mais
Menu shortcuts

Numa mesa portuguesa fica sempre bem um bom azeite