No início eram só mulheres. O génesis d’As Beatas, restaurante na Graça, em Lisboa, foi feito de mulheres: duas sócias com um programa feminista, Diana Reis e Telma Santos, e outras mulheres na sala e cozinha. "Apercebemo-nos que um projeto feminino não é um projecto feminista", diz Telma. "É preciso mais do que ter mulheres, é preciso discutir as hierarquias nas cozinhas, classes sociais, perceber que é um problema estrutural e perguntar onde estão os negros, as mulheres trans, os homens trans, homossexuais nas cozinhas?", pergunta-se Telma.

Do assédio à saúde mental: quem quer mudar a restauração?

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