Para o desafio proposto pela SÁBADO, o chef Sérgio Barbosa escolheu um prato que fará parte do menu de Natal da Tasca da Memória Lisboa: o peru com alheira e pistácio, abóbora e couve-portuguesa.
A sobremesa de Natal apresentada pelo chef Tiago Emanuel Santos resgata uma receita antiga do Barreiro.
Licenciou-se em filosofia e foi descoberto graças a um relatório de jogo publicado num blogue. Antes, serviu à mesa no restaurante dos pais. Contra todas as probabilidades, aos 36 anos, Francesco Farioli chegou ao comando técnico do FC Porto.
Investigar a cozinha portuguesa é quase uma missão. O gastrónomo é um dos maiores conhecedores dos segredos culinários nacionais. Regressa aos livros com mais um dicionário.
As cotações do novilho na Bolsa estão nos 7,02 euros por quilo, quase 30% acima dos números de há um ano. Um aumento que já chegou aos supermercados e restaurantes portugueses.
Proteína animal ou vegetal? Fruta biológica ou de cultivo tradicional? Todos os dias somos inundados de novas dietas e conselhos de como perder peso e fazer uma alimentação saudável. Alguns deles podem levar a doenças crónicas. Quatro especialistas repõem a verdade.
O objetivo é cozinhar de forma ideal tanto a gema como a clara, o que requer duas temperaturas diferentes.
Na comparação entre 10 de janeiro de 2024 e hoje, o cabaz está mais barato 4,65 euros (-1,91%), enquanto entre 23 de fevereiro de 2022, início da guerra da Ucrânia, e quinta-feira, a diferença é de um aumento de 55,51 euros (30,23%).
Esta é a história das escutas do traficante e do bruxo Demba; da denúncia à PGR e do juiz vingativo; dos testemunhos temerosos dos funcionários judiciais e das vigilâncias manhosas da PJ; do cofre, das notícias da Covid e da vozeria criminosa do jornalista. E ainda da briga com o procurador Centeno e do tribunal relapso; das acumulações de Alexandre e de como muitos andaram à procura de Ivo.
Bandeira portuguesa desde que há memória, o bom cozido tem regras, mas tem também história. Os chefs Vítor Adão, Justa Nobre e o gastrónomo Virgílio Nogueiro Gomes traçam-lhe as coordenadas.
A presença de água impede o fenómeno de glicação, pelo que será melhor cozinhar a vapor ou cozer os alimentos. Quando optar por grelhar ou assar os alimentos, evite consumir as partes chamuscadas.
Em entrevista, Nuno Melo teve de se emendar sobre deixar o PS governar se ganhar, mas diz que só “aditou” informação. Tem agora uma cábula para responder qual é o salário mínimo. Não vai ser “polícia mau” na campanha, mas lembra que fez “muita barra” e trouxe isso para a política.
Cidadão irlandês foi visitar familiares a Gaza e acabou por ser surpreendido pelos ataques israelitas. Encontrou abrigo na casa dos pais, para onde se encaminharam dezenas de familiares e amigos.
Inês Pádua, nutricionista, deixa vários conselhos importantes com vista a uma alimentação sustentável. A escassez de água levou a FAO a dedicar à água este Dia Mundial da Alimentação.
As refeições pré-feitas ou de serviços takeaway aumentam o risco de excesso de peso e de doenças crónicas. Cozinhar em casa faz bem à saúde, é simples e económico: três chefs e quatro nutricionistas mostram como se faz.
Criar rotinas, começar de forma gradual e planear tudo com antecedência são práticas que podem ajudar-nos a manter hábitos saudáveis ao longo de todo o ano, dizem os especialistas.
