Enxovalhada do Barreiro com creme de baunilha, crumble de fogaça, gelado de coco e caramelo salgado João Cortesão
Conta já com uma longa carreira na gastronomia de autor e no fine dining, mas a virtude que mais parece estimar é a independência. “Trabalhei muito para outros”, diz, “e houve sempre a vontade de me emancipar e criar um negócio meu”.
