A conversa com José Roquette aconteceu numa das salas de casa do empresário na Herdade do Esporão, perto de Reguengos de Monsaraz. A dada altura, José Roquette pediu à chefe de redação Ana Taborda para interromper por uns minutos as histórias sobre a sua família. Queria mostrar-lhe como funcionava o robô de relva que estava a tratar do jardim: “Olhe a inteligência artificial, só um bocadinho”, disse. “ Este robô é feito pelo maior fabricante do mundo de drones, são chineses”, acrescentou. José Roquette é um amante de tecnologia: além do robô de relva tem um drone para ver os animais do Esporão e um “carro elétrico o mais sofisticado que existe em termos de inteligência artificial”, explica – ideal para se aproximar silenciosamente dos flamingos que durante duas semanas estiveram no Esporão. “Hoje, logo de manhã, a seguir ao pequeno almoço, como tinha combinado esta conversa consigo, fui ver se os flamingos já se tinham ido todos embora ou não.”