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Muitos consideram-no o mais internacional dos chefs portugueses. Olhando para o seu currículo, no qual figuram três restaurantes em Lisboa - Taberna da Esquina, Peixaria da Esquina e Balcão da Esquina - e outros três no Brasil (Padaria da Esquina, Tasca da Esquina e Taberna da Esquina), compreende-se o elogio. Acaba de celebrar 50 anos de vida (desses, mais de 30 passou-os na cozinha), pretexto para surgir nesta rubrica do GPS.
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