A poucos dias da apresentação do "Guia Michelin Portugal", marcada para 10 de março, falámos com quatro chefs sobre o peso das estrelas na restauração contemporânea.
É quarta-feira, 25 de fevereiro, e o restaurante Marlene, em Lisboa, abre em poucas horas para o jantar. “Até abrirmos ainda há muita para coisa para preparar”, garante Marlene Vieira. Em 2025, o restaurante foi distinguido com a primeira Estrela Michelin, assinalando um momento histórico: há três décadas que o prémio não era atribuído a uma mulher em Portugal.
