Guia Michelin dá a primeira estrela a restaurante vegan

Restaurante ONA fica na cidade de Arès, em França e que foi lançado graças a uma campanha de crowdfunding, em 2016.

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Guia Michelin dá a primeira estrela a restaurante vegan
SÁBADO 19 de janeiro

O famoso Guia Michelin atribuiu a sua primeira estrela a um restaurante exclusivamente vegan. ONA - as iniciais de Origem Não Animal - fica na cidade de Arès, próximo de Bordéus e foi lançado em 2016, graças a uma campanha de crowdfunding e um empréstimo de um banco verde.

"Parece que foi atropelada por um comboio." Foi desta forma que a dona do restaurante, Claire Vallée, descreveu à AFP o momento em que recebeu a chamada do Guia Michelin a informar que tinha sido atribuída uma estrela ao seu restaurante.

Além da estrela, o ONA ganhou também uma estrela verde, introduzida no ano passado pelo guia para premiar os restaurantes com uma forte componente de práticas éticas.

O menu gourmet do restaurante tem sete pratos. Devido às restrições para conter a pandemia de covid-19, o espaço encontra-se agora fechado.

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