Há em Algés um restaurante japonês chamado Tomo e outro chamado Kanazawa, mas o homem que os abriu e lhes deu (bom) nome, ochefTomoaki Kanazawa, que chegou a Portugal em 1993, já não está por cá - voltou para o Japão para fazer cozinha francesa num hotel rural com 12 quartos. Se em 2015 muitosfoodies, gourmandse bons garfos foram apanhados de surpresa pela notícia de que Tomoaki Kanazawa ia deixar o Tomo - um afamado restaurante de comida japonesa de Lisboa - aos seus empregados para abrir um estabelecimento com apenas nove lugares onde se dedicaria aos menuskaiseki, o Kanazawa, passado ano e meio, eis que surgiu nova bomba: Tomoaki ia voltar ao Japão e passar o restaurante aochefPaulo Morais.