A próxima abertura da Santini já está decidida: a nova loja vai ser inaugurada em 2018, no Parque das Nações, em Lisboa. Será a nona loja dos históricos gelados em Portugal. E em 2019 a Santini deve abrir o seu primeiro espaço fora de Portugal, adiantam à SÁBADO Marta Botton, que lidera a comunicação e eventos da marca, e Eduardo Santini, responsável pela produção e inovação. As duas famílias juntaram-se em 2009, quando os Botton (Marta é filha do empresário Filipe de Botton, presidente executivo da Logoplaste) decidiu entrar no capital dos históricos gelados e os fez sair de Cascais. "Ainda me lembro dos sabores preferidos do teu pai: baunilha e nata", atira Eduardo. "Durante anos, aquela combinação sensaborona", brinca Marta.