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GASTRONOMIA. CONHEÇA A ORIGEM DOS PRATOS TRADICIONAIS PORTUGUESES

Sabe porque as amêijoas se chamam à Bulhão Pato?

Vanda Marques
Vanda Marques 09 de setembro de 2025 às 23:00

Culpa de um poeta. E o prego tem esse nome por causa do senhor Manuel ou por ser duro? Afinal, quais são as histórias por trás dos petiscos mais tradicionais.

Um rissol de camarão, que encontramos em quase todos os cafés deste País, não é tão singelo como podemos pensar. “É uma ode à alta cozinha”, começa por explicar o chef José Avillez. “Tem muita preparação e técnica: fazer o recheio, a massa, o panar, o fritar. Não é uma confeção normal. E é dos salgados com mais complexidade e que o aproxima dos restaurantes de alta cozinha”, esclarece à SÁBADO.

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