Sábado – Pense por si

Receitas

Pataniscas ofensivas de polvo

Catarina Moura
Catarina Moura 18 de abril de 2020 às 09:00

Estas pataniscas não são as tradicionais de bacalhau, mas o seu processo de preparação é como manda a lei. Se é defensor da tradição com extremo rigor pode ficar ofendido com estas pataniscas de polvo

Alheira de tofu não existe — é o que defende Nuno Diniz, professor, investigador do fumeiro e enchidos portugueses e chef. Que chamem outra coisa qualquer a esse enchido de tofu, algum nome que não alheira, que é uma receita específica e fixada — é o que pede Nuno Diniz. Costumo ficar uns minutos a pensar nisto quando estou à beira de cozinhar coisas ofensivas. Depois paro porque em geral estou com fome e quero despachar-me.

Para continuar a ler
Já tem conta? Faça login

Assinatura Digital SÁBADO GRÁTIS
durante 2 anos, para jovens dos 15 aos 18 anos.

Saber Mais
Tópicos receitas pataniscas de polvo covid-19 coronavirus quarentena
Investigação
Opinião Ver mais
Maria Henrique Espada
Maria Henrique Espada
Editorial

Só sabemos que não sabemos

Esta ignorância velha e arrastada é o estado a que chegámos, mas agora encontrou um escape. É preciso que a concorrência comece a saber mais qualquer coisa, ou acabamos todos cidadãos perdidos num qualquer festival de hambúrgueres

Menu shortcuts

Pataniscas ofensivas de polvo