O nosso encontro com o biólogo e gourmet George Oxley acontece no Parque Natural da Serra de Collserola, uma espécie de oásis no meio da área metropolitana de Barcelona. Está com a mulher, a fotógrafa e designer Diana Ubarrechena, que juntamente com Gérard Ducerf, o etnobotânico mais famoso de França, colaborou com Oxley para escrever o livro em edição digital Manifesto Glutão das Plantas Silvestres Comestíveis, um guia de 240 receitas de cozinha com plantas silvestres, mas também carne e peixe, reunidas em 58 capítulos que incluem a sua história e as propriedades medicinais, corroboradas pela ciência. Além disso, em 117 fichas fotográficas, são dadas as chaves de identificação essenciais para reconhecer as plantas, o que curam, como, onde e quando as encontrar e colher.