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Entrevista a Andoni, a alma do Mugaritz

Diogo Lopes 04 de outubro de 2016 às 08:30

O espanhol Andoni Luis Aduriz é o chef do Mugaritz desde que abriu, há 18 anos. Entretanto ganhou duas estrelas Michelin e alcançou o que mais nenhum outro conseguiu: mantém-se há 10 anos na lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo. Falámos com ele sobre "cebolas", progresso e Portugal

Nenhum restaurante do mundo conseguiu alcançar aquilo que o Mugaritz (duas estrelas Michelin, em San Sebastián, Espanha) dochefAndoni Luis Aduriz, conquistou: mantém-se há 10 anos seguidos na lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo. Uma entrevista a aproveitar a passagem dochefbasco por Lisboa, para o primeiro Estrella Damm Gastronomy Congress.

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