As jornalistas Raquel Lito e Ana Catarina André falaram com mais de 40 pessoas para realizar o trabalho da capa desta semana, que pode ler a partir da página 28. Ouviram cozinheiros e auxiliares de lares, escolas e hospitais, funcionários de empresas alimentares e responsáveis de entidades públicas. Muitas dessas conversas foram tudo menos fáceis: afinal, nem todos quiseram dar pormenores sobre as condições das cozinhas sociais que conhecem. Houve quem admitisse ter medo, por estar em tribunal com a empresa; e quem confessasse ter receio de perder o emprego. Mas o retrato que resulta, em termos de falhas de higiene e segurança, é aterrador - tão aterrador que o episódio de perseguição a ratos numa cozinha resulta quase anedótico. O pior de tudo é que os problemas não se cingem às cozinhas nem às instituições com menos recursos. Num lar de luxo, onde a piscina de hidroginástica serve agora como estendal, a lavandaria revela-se demasiado pequena e a roupa limpa acaba por se misturar com a suja.

Um retrato aterrador

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