Nem bistrô nem menu degustação: no restaurante Avó, em Campo de Ourique, Hugo Candeias celebra a tradição portuguesa
No seu novo restaurante em Lisboa, o chef - que passou por Londres, Barcelona e pelo Ofício - reinventa-se: a sua cozinha procura raízes e democratiza o acesso.
O chef Hugo Candeias abriu recentemente o Avó, o seu novo restaurante em LisboaDuarte Roriz
À entrada, a pulsação da sala é lenta e o serviço, para já, cabe nos detalhes. Hugo Candeias chega minutos depois. Sentamo-nos. Enquanto fala sobre a sua cozinha, as mãos acompanham-lhe as frases; faltam poucos minutos para as 12h30 e as portas do restaurante estão prestes a abrir. Assim se mantêm, abertas, até às 24h, todos os dias da semana.
