Esta sopa, mais do que um prato, é um monumento nacional
A sopa da pedra de Almeirim leva batata, feijão e carne de porco – de chispe a toucinho e enchidos. Na sua origem está uma lenda secular e uma história com seis décadas, a d’O Toucinho.
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É um prato regional e é um monumento nacional. Motiva romarias e obriga a desvios – há quem seja incapaz de fazer uma viagem Lisboa-Porto (e vice-versa) sem sair em Santarém e dar um pulo a Almeirim, capital da sopa da pedra, porventura a mãe de todos os caldos capazes de manter uma colher de pé.
