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Quem passeia entre o Teatro São Luiz e o Teatro Nacional de São Carlos, ambos em Lisboa, sabe que a probabilidade de entrar num restaurante de José Avillez ronda os 80%. Foi nessa zona da capital que o chef abriu o seu Cantinho, o Belcanto (que reabre em Março depois de ter estado em obras), a Pizzaria Lisboa, o Café Lisboa ou o Mini Bar.
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