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Chocolate mais saudável e sustentável? A resposta está na ciência

Tiago Neto
Tiago Neto 04 de junho de 2024 às 16:09

Um novo método, que substitui o açúcar por puré de polpa e casca de cacau, apresenta resultados promissores e garante consumos reduzidos de terra e de água para produção.

Em 2023, segundo dados do Centro para a Promoção de Importações a Países em Desenvolvimento (CBI), o mercado dos grãos de cacau, base da indústria do chocolate, estava avaliado em 14,7 mil milhões de euros globalmente. A previsão é de que até 2028 atinja a marca dos 20 mil milhões de euros.

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