No século XIX, Maria Adelaide Rodrigues da Silva, também conhecida por Mazinha, descobriu a receita da sua tia-avó, D. Joaquina Rodrigues da Silva, e aprendeu a preparar pastéis de feijão. Pouco depois do seu casamento com Álvaro de Fontes Simões, nasceu a primeira produção deste doce típico torriense e mais tarde as fábricas Coroa e Brasão, fundadas pelos descendentes do casal e ainda hoje abertas. Agora, o chef António Amorim decidiu reinventar a receita. À venda na Fábrica, em Alfama, chega em breve às prateleiras do El Corte Inglés.

Este não é um pastel qualquer

• +