Em Lisboa, o restaurante Astrolábio serve cozido à portuguesa todas as semanas. “Tentamos ir buscar ingredientes de norte a sul do País”, diz o chef Edgar Gomes.
É quinta, 14 de novembro, por volta das 12h, e o tempo lá fora – frio, nublado e chuvoso – combina bem com os aromas que se fazem sentir na sala do restaurante Astrolábio, no Sana Metropolitan Hotel, em Lisboa. Entre outubro e meados de maio, é certo que este dia da semana é dedicado ao cozido à portuguesa, que aqui é servido em formato buffet. Para que tudo saia como esperado, a preparação começa dois dias antes.
