Com pouco mais de um ano, o ANTIQVVM, que ocupa o espaço do antigo Solar do Vinho do Porto, já foi distinguido com uma estrela Michelin. A segunda para o seuchef, Vítor Matos, que já alcançara a primeira estrela quando estava na Casa da Calçada. O restaurante já tem disponível a nova carta de Primavera. "Pelas experiências que vejo no mundo inteiro, estou cada vez menos preocupado com a ligação à terra, com o produto português. Não tem nada a ver com a tradição portuguesa. Tento ter sempre menus diferentes: a tradição renovada onde, aí sim, procuramos sempre inovar dentro da cozinha portuguesa de raiz mais tradicional; e depois [no menu Ensaios Sensoriais] não há limites", explica aoGPS.

O ANTIQVVM já tem nova carta de Primavera

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